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選花生米榨油要這樣挑選

食用油為健康之首,人體每天需要攝入大量的食用油;而又常常忽略食用油的營養價值,你是否瞭解自已吃的油是否營養健康?
花生油含有白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-穀固醇三種重要保健成分,特別有利於大眾補鋅、抗衰老和健脾潤肺。花生油是我們最常吃的一種油,花生榨油機如何壓榨優質的花生油,不僅與壓榨工藝有關,也與花生原料的好壞有很大關系,那麼我們該如何挑選原料呢?

榨油原料花生米的挑選
1、儘量購買當年新鮮的花生米,而不能購買陳年花生米,當年花生米和陳年花生米對比很明顯,新鮮的花生顏色較淺,而陳年的花生米顏色較暗。2、儘量到固定店鋪、大型商場購買,那裏一般都有嚴格的監控。另外,一些變質的花生米,雖然表面花生米看上去沒有變質,但是這堆花生已經不能食用了,即便是有耐心地把變質的花生米挑出去,剩下的也一定含有大量的黃麯黴素。

3、如果在一堆花生米當中發現一顆變質花生米,那麼就敢肯定還有其他的變質花生米,這堆花生米不應食用也不應用於榨油,其實花生原料是很好辨別的,顆粒較油菜籽大,挑起來更容易。
4、儘量選擇淺色顆料均勻的小顆粒花生,此種花生含油率相對較高,通過壓榨後出油率高一些。
家用榨油機壓榨花生油營養價值
1、純物理壓榨,不含任何添加成分,可最大限度保留花生原料中的營養成分;
2、花生油富含多種脂肪酸及鋅等多種微量元素和維生素E、白藜蘆醇等。其中,飽和脂肪酸約占19%,單不飽和脂肪酸約占41%,多不飽和脂肪約占38.4%,其他脂肪酸約占1%;

3、多食花生油可以分解人體內多餘的膽固醇形成膽汁酸而排出體外,並且大大降低了血漿中膽固醇的含量;
4、花生油還含有其他一些微量成分,主要有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等多種對人體有益的元素;
5、女性朋友若經常食用花生油還可防止皮膚老化,同時還可保護血管壁,防止血栓的形成,另外還有助於預防動脈硬化和冠心病;
6、花生油中的膽鹼,可改善人腦的記憶力,延緩腦功能衰退。

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