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用油指南一份給你

1

胡麻籽油-降低冠心病的危險

作用:亞麻籽油含有豐富的α-亞麻酸,和亞油酸一樣,是人體必需的脂肪酸,幫助大腦和視網膜發育。已有研究表明,每天攝入含有8 gα-亞麻酸的亞麻籽油還能降低血脂異常患者的血壓,而α-亞麻酸升高可降低冠心

使用方法:亞麻籽油是涼拌菜的最佳選擇!

假如覺得味道不好,可以在裏面稍稍加一點香油,有點香味。如要加熱,建議低溫加熱、燉、煮、蒸等

注:但亞麻籽油易被空氣氧化變質,需要低溫保存,開蓋後儘快食用。榨油機

2

橄欖——抗氧化抗衰老

作用:橄欖油含有大量的單不飽和脂肪酸,初榨橄欖油含有許多生物活性成分,如橄欖多酚、角鯊烯、綠原酸、維生素 E、胡蘿蔔素等,具有很好的抗氧化能力和清除自由基的能力。特別是酚類化合物,對人體健康有一定的益處。

使用方法:橄欖油不僅可以用來涼拌,也可以用來煎炒、炸。而特級初榨橄欖油更適合涼拌,可直接製成醬汁,直接口服,代替黃油塗麵包。家用榨油機

3

茶籽油——有助降低膽固醇

其中一種不飽和脂肪酸含量比橄欖油高,有“東方橄欖油”之稱。油茶籽油中含有豐富的維 E、維 D、胡蘿蔔素、磷脂、角鯊烯等生物活性成分,以及橄欖油所不具有的特殊生理活性物質

另外,油茶籽油不含芥酸,易於人體消化和吸收,有助於降低血液中膽固醇的濃度,預防心血管疾病、高血壓、冠心。壓榨機

5

植物油——心血管疾病的預防

花生油中含有80%以上的不飽和脂肪酸(油酸41.2%,亞油酸37.6%),脂肪酸搭配比較合理

一項來自美國賓夕法尼亞大學的研究表明:與高脂飲食相比,橄欖油飲食、花生油飲食和花生+花生醬都能明顯降低血液中的總膽固醇和有害膽固醇,對有益膽固醇基本無影響,在預防心血

6

大豆油——營養豐富不貴

人體所需脂肪酸亞油酸占到50%~60%,而α-亞麻酸含量為5%~9%(目前推崇食用的“明星脂肪酸”)。大豆油脂中含有大量的胡蘿蔔素、維 E、甾

7

玉米油——降低心臟病風險

玉米油的營養價值不僅在於其所含的脂肪酸和維他命 E,更重要的是,玉米油中還富含植物甾醇,可以降低患心臟病的風

竅門

各種油要用不同的烹調方法,才能更好地吸收油中所含的營養喲~

例如用較低的油溫炒炒或煎菜,還可以自己購買原料利用家用榨油機榨油哦。

 

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