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炒蔬菜“少油”的竅門

人們一直認為“少油少鹽”是健康飲食的標準。建議每個人每天烹調油的攝入量為25~30克,鹽為6克,可即用了限油壺、限鹽勺,平時一不留神就有可能超標。事實上,掌握一些小竅門,可以改變這種情況。

1、做的菜要用鍋。因此,可以少用一些“潤鍋”油。圓底炒鍋由於鍋體受熱不均勻,很容易出現糊糊的現象,為了防止粘鍋,人們經常用油。與鍋內加熱均勻,油在鍋中輕輕一轉,便可鋪滿整個鍋,同時也大大減少油煙的產生,讓每一滴油都充分利用。榨油機

2、食物可以先焯一下再炒。肉先煮可以去除脂肪。難煮或易吸油的食材先焯燙,再與其它食材同煮或煎炒,可減少湯汁或油脂的吸入。炒菜時也可先在鍋裏倒少許油,加熱倒入青菜三、四次,約十秒鐘後,沿燒熱的鍋邊加一點水,蓋上鍋蓋,再燜幾秒鐘,再用鍋蓋翻炒三、四次,直至熟透。

3、家用榨油機當菜七成熟時,先放入。由於醋不僅可以促進消化,增加食欲,減少維生素的流失,更能強化鹹味,不會讓人感覺菜清淡無味。

豬肉肥瘦相間,可以炒油炒,這也是很多人知道的烹調技巧,對於五花肉這樣的豬肉,可以先切好翻炒出豬肉,然後這段時間把切好的其他配料放在一起翻炒,這樣基本就不會再加任何食用油了,而且還能煮熟食物。

有些蔬菜是特別容易吸油的,比如茄子這種蔬菜,商業榨油機如果你多加點油,就會變得很難做好吃,這樣做會有些尷尬,不過還有更好的辦法,那就是先把茄子蒸熟,這樣炒茄子的時候就不需要放太多油來炒熟,這樣就不用擔心吃油了。

6、如果平時喜歡吃一些蔬菜做成的湯或者是清炒的菜,可以相對地加下雞湯或者一些調料,這樣吃起來會更健康。例如蔬菜可以用水煮沸,然後加入一些香油和蠔油等,這樣既可以補充營養元素,榨油機又不會攝入過多的油。

食油要正確使用,這是健康生活的一部分,也是大家健康的重點。要吃好炒菜,食用油的選擇對身體更重要。良好的生活習慣要求大家做好預防工作,掌握更多竅門。要想更好的保養自己的身體,大家應該掌握這些食用油的方法,家用榨油機為自己的健康做好基礎。

 

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