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冷榨榨油與熱榨榨油易混淆概念區分

“現代技術的出現,使油料加工成食用油的方式更加多樣化,榨油機加工出的食用油品質更高,從傳統的木制榨油到智能機械榨油,在歷史的長河中,榨油技術與工藝不斷地優化與完善,並由此衍生出冷榨、熱榨、熟榨、生榨等概念。

榨油、榨油、榨油、榨油概念介紹

冷擠壓:油料作物在60℃以下的加工過程。

熱擠壓:油料作物在60℃以上環境中的加工過程家用榨油機

熟化:在壓榨前,油料作物已經過加工,然後才能進行壓榨的榨油過程。

壓榨機生榨:油料作物不需要加熱,用蒸煮法將其壓榨成油的過程。

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冷榨和熱榨的區別

冷榨是指在整個壓榨過程中所使用的術語榨油機

榨油一詞用來指壓榨油作物

壓榨過程分為冷榨(生榨)過程和熱榨(熟榨)過程。

冷擠壓(生榨)工藝主要應用於紫蘇籽、山茶籽、核桃、橄欖等優質食用油原料,由於整個加工過程都是在低溫條件下進行,因此不會發生高溫對營養成分的破壞,而換用優質食用油原料,其營養價值就有了較大的提高,差別在於得油率較低,且對設備技術要求較高家用榨油機

以花生油、菜籽油、芝麻油等為主要原料加工而成的熱榨(熟榨)工藝,經過榨油工藝處理後的食用油香氣濃郁,風味獨特,出油率高。不同的溫度可以破壞油脂中含有的一些營養素。

提高健康意識促使榨油工藝更受青睞

榨油機宣導健康飲食的今天,綠色無公害食品或加工方式受到越來越多消費者的青睞,油料制油工藝正符合“綠色環保”的主題,也是今後發展和宣導的一項制油技術。

油的加工:油的加工過程,也就是從殼仁中分離出來,也就是乾燥和冷卻,也就是軋胚,也就是高溫蒸煮,也就是高溫壓榨,也就是精濾,也就是熱榨,成品油的加工過程。

冷榨制油過程:油和油的分離,也就是調質後的冷榨,也就是冷提後的冷榨壓榨機

經以上工藝對比,冷榨制油工藝簡化了熱榨制油工藝操作單元,實現了優質食用油的同時還可獲得低變性餅粕,從而提高其綜合利用價值榨油機

 

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